Das Fleisch von allen Seiten mit Pfeffer und Salz würzen.
Fett in der Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Dann den Braten mit ca. ¼ Liter Wasser ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Den Braten dann in einen Bräter geben; den Sud, den Rotwein und die Zwiebeln dazu geben. Das Ganze ca. 2 Stunden im Backofen vor sich hin garen lassen bei ca. 150°C.
Danach den Braten heraus nehmen und aus dem Sud eine Soße herstellen.
